食品は、それぞれ体に入ったときの役割が決まっています。このことから、身体に必要な大きな要素別に全ての食品を4つのグループに分けることができます。食事は毎日のこと。とにかく多くの食品を食べなければならないと考えると、とても大変な作業です。しかし、グループ別に考えれば、グループ内の食品を組み合わせることができ、バラエティーも豊富になります。また、献立は1週間くらいでおおまかに考え、その中でバランスがとれていれば良しとすればなお簡単です。例えば、今日は肉が多いから明日は魚を中心にとか、今日は卵を食べていないから明日は卵料理を、などと頭を柔軟にして考えれば、かなりバランスよく各栄養が摂取できます。そのためにも、各グループの食品群とその栄養的な役割をしっかりと覚えることが大切です。
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